Вы здесь: Главная > В согласии с природой > В весенний лес за витаминами!

В весенний лес за витаминами!

Прогулка по лесу с детьми — это всегда отличное времяпрепровождение, а если она еще приходится на весенний период, когда вокруг все расцветает и оживает, это вдвойне увлекательно и интересно.

Поэтому, если есть на примете лес (смешанный, сосновый, лиственный, без разницы), то стоит с детьми прийти  к нему в гости в апреле-мае. Не в парковую зону, которая скромно приютилась между двух шоссейных дорог, а именно в лес. И не с узкоспециализированной направленностью — дети бегают, взрослые поедают шашлыки, а с образовательно-воспитательной целью. Так ведь интересней?!

Как можно провести с пользой время в весеннем лесу?

— устроить веселый квест (с детками школьного возраста);

— играть в «находилки» (кто что увидел/услышал нового и привлекательного);

— изучить то, с чем детки знакомы лишь по картинкам и рассказам (чем отличается лиственное дерево от хвойного; где растет мох; что такое хвощ; как определить стороны горизонта — ответы на все эти вопросы и на многие другие может дать лес, но и родителям следует немного подготовиться, чтобы очередные «почему?» и «как?» не застали врасплох);

— просто бродить по тропинкам (Осторожно! Можно заблудиться), а потом лечь на полянке и смотреть в весеннее небо;

— собирать растения для гербария, материал для дальнейшего творчества (мох, старые сосновые и еловые шишки, веточки).

А еще во время прогулки по весеннему лесу можно с детьми совершить своеобразное «кулинарное путешествие» — раскрыть секреты, которые еще в давние времена были неотъемлемой частью жизни народа и являлись обычным делом. Это — поиск в весеннем лесу съедобных растений, из которых дома можно приготовить полезные витаминные блюда.

Перед тем как решиться на такое важное мероприятие, родителям следует подготовиться заранее:

— изучить информацию о растениях, которые произрастают в данной местности и которые можно употреблять в пищу (почитать о них, внимательно рассмотреть картинки, найти простые рецепты);

— подготовить инструменты и инвентарь для сбора растений (нож или ножницы, перчатки,  сумку).

Какие съедобные растения и их части можно найти в весеннем лесу с детьми?

Крапива двудомная или жгучая

Что собирать? Необходимо срывать лишь молодые стебли и листочки. Чтобы крапива не жалила, следует одеть перчатки

В чем польза? Крапива — кладезь витаминов. В ней высоко содержание аскорбиновой кислоты, каротина. Листья и стебли богаты витаминами A, В2, К, Е  и микроэлементами ( железо, магний, кремний, медь, кальций и др.)

Что приготовить?Используется для приготовления салатов, супов, «зеленого» витаминного борща, начинки для пирогов.Перед приготовлением следует листья и стебли обдать кипятком.

Черемша (медвежий лук, дикий чеснок)

Что собирать?Листья со стеблями (чтобы не перепутать с  ландышами, можно растереть в руках часть листочка — будет явно ощущаться чесночный аромат).

В чем польза? Черемша богата витаминами А, С, кроме того содержит фитонциды, эфирные масла,  лизоцим.

Что приготовить? Черемша идеальна для легких весенних салатов из огурца, редиса, капусты, для начинки для фаршированных яиц (желток+плавленный сыр+черемша), для рулетов из лаваша, для начинки для пирогов и пр.

 Щавель кислый или конский

Что собирать? Для приготовления блюд собирают молодые листья щавеля, в особенности, если речь идет о конском щавеле.

В чем польза? Щавель содержит витамины В, C, K, E, PP, биотин, ?-каротин, эфирные масла, дубильную, аскорбиновую, пирогалловую, щавелевую  и другие кислоты. Также  присутствуют необходимые организму минеральные элементы: магний, железо,  кальций, фосфор.

Что приготовить? Щи, зеленый борщ, суп, пироги с начинкой из щавеля.

Зеленые сосновые шишки

Что собирать? Молодые зеленые сосновые шишки (1-4 см в длину, при этом шишки легко разрезаются ножом). После сбора дома хорошенько шишки вымыть, залить на ночь холодной водой.

В чем польза? Незрелые сосновые шишки содержат эфирные масла, дубильные вещества, смолы, витамин С, каротин и аскорбиновую кислоты.

Что приготовить? Лечебное варенье из сосновых шишек, которое полезно при бронхитах, кашле, простуде, гриппе. Можно приготовить и мед из сосновых шишек. Данные сладости следует детям давать с осторожностью (лучше небольшими порциями), так как возможно возникновение аллергических реакций.

 Одуванчик лекарственный

Что собирать? Молодые листья, желательно, с нецветущих растений; бутоны цветков; сами цветы.

В чем польза?Листья одуванчика содержат витамин С, рибофлавин, каротин, холин, никотиновую кислоту,  фосфор, калий, марганец, железо, кальций.

Что приготовить? Листья одуванчика — замечательная добавка к салатам. Чтобы устранить горечь, следует нарезать листья и залить их соленой водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды) либо обдать кипятком (снижаются полезные свойства). Бутоны можно замариновать и использовать в качестве приправы к мясным блюдам. Из цветков одуванчика варят варенье.

Пастушья сумка

Что собирать? Молодые листочки.

В чем польза? Растение содержит большое количество витамина С и К, калийорганических кислот, холина.

Что приготовить? Листья пастушьей сумки используют в витаминных салатах, в качестве начинки для пирогов, для приготовления щей и супов.

Это лишь часть растений леса, которые можно продегустировать и открыть новинки кухни.

«Кулинарное путешествие» по весеннему лесу не сколько деятельность, направленная на экономию бюджета и пополнение семейных кладовых, это, скорее, общение с природой, познание давних народных знаний. И, конечно, несомненным плюсом данной прогулки будет тот, что детишки, вернувшись домой, с удовольствием будут уплетать приготовленные блюда, ведь составляющие для них они находили и собирали сами.

Вкусной и интересной прогулки в весенний лес с детьми!


Хотите поделиться с друзьями информацией статьи в соц.сетях? Публикуйте ссылку на своей страничке с помощью кнопок

Почему бы тебе не узнавать обо всем первым? Подпишись на обновления блога прямо сейчас!

Введи свой электронный адрес:

Тэги: ,

2 комментариев к “В весенний лес за витаминами!”

  1. Mawru:

    В такие прогулки следует идти только после прививки от клещевого энцефалита! К тому же апрель-май, как вы советуете, пиковое время нападения этих вредителей на человека. Кстати, прививка спасает не от всех возможных заболеваний, поэтому в это время лучше гулять в городских парках.

Комментарий




Top
Яндекс.Метрика