Вы здесь: Главная > Кулинарная страничка > Пахлава – восточная сладость и радость для детей

Пахлава – восточная сладость и радость для детей

Пахлава! Пахлава! – как часто мы слышим эти призывные лозунги на пляже, но не будем соблазняться на упрощенные угощения курортных мастеров, а приготовим это вкуснейшее восточное угощение самостоятельно. Тонкое тесто, большое количество орехов, ароматный мед, мммм…

Как приготовить пахлаву в домашних условиях?

Для теста нам понадобится:

 1. Мука – 1,5 кг.

2. Яйца – 6 шт.

3. Сливочное масло  — 400 г,  его необходимо растопить.

4. Молоко – 1 стакан.

5. Сода – 1 ч.л.

6. Соль – 1/2 ч.л.

7. Шафран – 1-2 ч.л.

8. Ванилин – 1 ч.л. или ванильный сахар – 1 пакетик.

Для начинки:

 1. Орехи. Грецкие, фундук, миндаль в любых соотношениях – 1/2  кг.

2. Сахар – 1 кг.

3. Гвоздика – не менее 10-15 шт.

4. Ванилин – 1 ч.л. или ванильный сахар – 1 пакетик.

А еще, конечно же, скалка.

Этапы приготовления пахлавы

 1. Готовим тесто и начинку для пахлавы по рецепту, указанному для приготовления шекербуры.

Порции теста хватает на полный большой противень, можно брать полпорции.

Начинку всю перемалываем на мясорубке.

Для украшения пахлавы:

 — Половинки любых видов орехов (в нашем случае, это грецкий и фундук).

— Немного меда – около 5-ти столовых ложек.

2. Замесив тесто, делим его на 8 шариков (количество зависит от размера противня и высчитывается опытным путем – можно больше, можно меньше), причем один из них должен быть в полтора раза крупнее остальных, он будет самым нижним и из больших краев будем формировать бортики.

3. Накрываем тесто полотенцем или полиэтиленовым пакетом и отправляем на 1 час в холодильник.

4. Через час достаем тесто из холодильника и первым тоненько (примерно до 0,5 см) раскатываем самый большой кусок теста. Помещаем на противень.

5. Затем толстым слоем посыпаем начинку – это работу можно доверить и ребенку.

6. Далее раскатываем следующий пласт теста и выкладываем сверху, немного подтягивая края.

7. В этом же порядке продолжаем укладывать все остальные коржи, чередуя их с начинкой, но на самый верхний корж начинку уже не укладываем. А кроя нижнего подгибаем вверх, создавая бортики.

8. Отправляем полуфабрикат в духовку минут на 10-15 минут при низкой температуре, чтобы тесто просто немного подсушилось.  Затем вынимаем «пирог» и, не дожидаясь, пока он остынет,  нарезаем его по диагонали сначала в одну сторону. Затем в другую, чтобы получились ромбики.

9. Смазываем сверху медом так,  чтобы он немного затекал в разрезы.   Далее при помощи маленьких помощников (или самостоятельно) на каждый  ромбик укладываем по орешку.

10. Следующим этапом отправляем пахлаву опять в духовку еще минут на 15-20 и дожидаемся,  пока она подрумянится.

Вкусная пахлава готова, приглашаю к столу!


Хотите поделиться с друзьями информацией статьи в соц.сетях? Публикуйте ссылку на своей страничке с помощью кнопок

Почему бы тебе не узнавать обо всем первым? Подпишись на обновления блога прямо сейчас!

Введи свой электронный адрес:

Тэги: , ,

3 комментариев к “Пахлава – восточная сладость и радость для детей”

  1. За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.

  2. Я никогда не готовила пахлаву, хотя очень ее люблю. Спасибо за рецепт, будем пробовать.

Комментарий




Top
Яндекс.Метрика