Рецепт приготовления домашнего молочного хлеба

Вот уже больше года по утрам мы можем просыпаться под легкий аромат свежеиспеченного хлеба, который лучше любого будильника подымает нас с кровати. И если раньше, во времена наших бабушек, утренний свежий хлеб был доступен только после бессонной ночи хозяйки, которая ставила с вечера опару, месила тесто, выпекала в формах хлеб, то сейчас это все гораздо проще и быстрее.

Есть хлебопечка, есть рецепт и все составляющие, есть отсрочка старта – и вот утром румяный и хрустящий хлебушек на столе.

(моя помощница, не посчитайте за рекламу 🙂 )

Сегодня я расскажу о нашем самом востребованном рецепте молочного хлеба. Буханка получается легкой, вкусной и хрустящей.

Все ингредиенты рассчитаны на хлеб весом в 1 кг. Я думаю, что данный рецепт можно использовать для любой хлебопечки, корректируя только очередность загрузки составляющих согласно инструкции (хотя не верю я этим инструкциям иногда, в моей хлебопечке, хоть меня и уверяли продавцы в обратном, отлично получается самый настоящий Бородинский хлеб на режиме «Хлеба грубого помола»).

Что необходимо, чтобы испечь молочный хлеб?

  1. Мука 3,5 стакана.
  2. Теплое молоко (можно заменить водой, тогда хлеб получится точно как классический «кирпичик») – 300мл.
  3. Масло растительное рафинированное – 1.5 ст.л.
  4. Соль – 1.5 ч.л. (можно немного больше, если любите)
  5. Сахар – 1 ст.л.
  6. Дрожжи. Сухие – 5 гр или обычные, «живые» – 15-20 гр.(совет, лучше дрожжи растворять в теплой воде или молоке, в 20 мл, тогда хлеб будет лучше подыматься).

Загрузка в хлебопечку.

  1. Льем подсолнечное масло прямо на «вертушку».
  2. Помещаем в разные стороны формы сахар и соль (причину такого расположения точно не знаю, но слышала, что нужно не смешивать ).
  3. Заливаем жидкость (молоко или воду). Можно использовать еще и яйцо, чтобы хлеб лучше резался и не был таким ломким. Тогда из общего количества воды вычитаем примерно 30 мл.
  4. Засыпаем муку.
  5. Сверху на муку выливаем растворенные в воде дрожжи (общее количество воды должно быть 320 мл).

Выставляем необходимый режим ( у меня это 3 часа 20 минут) и идем заниматься своими делами.

Совет: все же я советую через 4-5 минут, когда идет первый замес теста, посмотреть на получившуюся консистенцию.

(тесто в процессе первого замеса)

Тесто должно представлять собой устойчивый комочек, который держит свою форму. Если он растекается – добавьте муки, если очень плотный – водички или молока. Не бойтесь, в первые 10 минут открывать хлебопечку можно.

Наслаждайтесь вкусным и ароматным хлебушком!

Дети у меня начинают есть с хрустящих горбушек, я ем все подряд, муж усиленно использует Соусы Tabasco, домашний майонез или паштет, обильно намазывая их на хлеб. Вкусно!

(Посетители 319 за все время, 1 просмотры сегодня)
Top