Сегодня открывается новая страничка моего блога – вкусная и чудесная. Здесь, возможно, вы узнаете что-то новое в кулинарии для детей и взрослых, сможете поделиться своими секретами приготовления какого-то блюда, а также обсудить прочитанное и «распробованное».
А начну я ее с любимого моего блюда, которое часто бывает у нас на праздничном столе – фаршированные шампиньоны. Скажу сразу, что деткам до 7 лет пробовать его не рекомендуется (так как грибы – тяжелая еда для пищеварительной системы малыша). Но нам ведь это не помешает насладиться вкусом?
Для фаршированных шампиньонов нам необходимо (точное количество составляющих не пишу, так как у меня на кухне все дозы довольно интересные – «на глаз», «на вкус», «по ощущению»):
1. Шампиньоны средних размеров.
2. Вареное или жареное куриное мясо.
3. Майонез или сметана.
4. Лук.
5. Масло сливочное.
6. Сыр твердый или плавленый.
1. Подготавливаем шампиньоны. Их можно не чистить от пленок, а просто хорошо помыть. Выкручиваем ножки от шляпок.
2. Чайной, а еще лучше кофейной, ложечкой вынимаем мякоть из шляпок, чтобы было больше пространства для фаршировки.
Получаются вот такие красивенькие чашечки – основа для наших будущих фаршированных шампиньонов.
3. Режем мелко лук.
4. Ножки грибов и мякоть также режем и поджариваем на сковороде. В начале жарки добавляем немного воды и тушим под крышкой, потом добавляем масло сливочное (можно заменить рафинированным растительным маслом) и лук, в конце посолить и можно добавить черный молотый перец.
5. Мелко режем подготовленное мясо. Оно может быть куриным, индюшиным; жареным или отварным.
6. Все готово к приготовлению фаршированных шампиньонов.
7. Смешиваем мясо и поджаренные грибы. Можно добавить тертый сыр, майонез или сметану.
8. Полученной начинкой фаршируем шампиньоны.
9. Форму мажем маслом сливочным или подсолнечным и выкладываем шампиньоны.
10. Сверху посыпаем тертым сыром.
11. Запекать можно в духовке при температуре 200°, а можно и в микроволновке. В последней я использую функцию конвекции.
12. В начале запекания фаршированных шампиньонов форму прикрыть крышкой или обернуть фольгой, через минут 15 снять.
В микроволновке я к конвекции через 20 минут добавляю действие гриля.
Дальше смотрю по готовности. Грибочки немного уменьшатся в размере, но будут оставаться сочными и аппетитными. Минут 30, я думаю, достаточно.
Вот и они, фаршированные шампиньоны!
Приятного аппетита!
